烤洋蔥蒜泥雞胸沙拉醬

1. 先準備沙拉醬基底：烤洋蔥、烤蒜、黑胡椒、米醋、無糖豆漿少量，所有調味以無糖、低鈉、少油為原則。
2. 準備搭配食材：主蛋白為烤雞胸120g，配菜為青花菜90g、蘑菇70g、彩椒40g、黑木耳40g，可用蒸、烤、燙、氣炸或乾煎完成。
3. 依「洋蔥與蒜瓣先烤至軟甜，壓泥後加米醋黑胡椒與少量無糖豆漿調滑，薄拌雞胸與菇菜」方式製作沙拉醬，讓醬料有酸味、香草、辛香或自然濃稠感，而不是靠糖與太白粉。
4. 以烤洋蔥蒜香作為風味主軸，醬料只薄拌或小量淋在蛋白與蔬菜上，不整盤淋滿。
5. 成品以一份蛋白＋多量蔬菜＋1～2大匙沙拉醬呈現，做成完整減醣沙拉餐。