魚片凍豆腐薑香滷盤

1. 魚片用薑絲與米酒去腥。2. 清水加薑絲、少量醬油與香菇煮成滷汁。3. 凍豆腐和海帶先滷入味。4. 魚片最後鋪上小火悶熟。5. 花椰菜另燙後搭配。