酸辣筍絲滷蛋豆腐羹

主蛋白：滷蛋1顆、嫩豆腐180g、蛋花半顆；配菜：筍絲、木耳、番茄、白菜、香菇；風味主軸：酸辣；減醣技巧：用蛋花增稠，不用太白粉。