花椰米雞蛋豆皮味噌鍋
食材清單
主蛋白：豆皮60g、雞蛋1顆；配菜：白花椰米180g、小白菜90g、香菇60g、海帶芽20g、洋蔥30g；風味主軸：淡味噌海帶香；減醣技巧：用花椰米製造飯感，味噌減量稀釋，不加麵飯；調味建議：蒜、薑、白胡椒、檸檬汁、低鈉鹽少量，避免火鍋湯塊。
份量建議
1人份；建議整鍋約550～700g，蛋白質約100～180g，蔬菜至少350g；可當晚餐主食，不另配白飯、麵條、冬粉。
做法步驟
1. 洋蔥與香菇少油炒香；2. 加入花椰米翻炒去生味；3. 加水與海帶芽煮成鍋底；4. 放豆皮與小白菜，最後打入蛋液凝成滑蛋