香菜萊姆雞蛋豆腐鍋

主蛋白：雞蛋2顆、嫩豆腐120g、雞胸肉片80g；配菜：豆芽100g、番茄半顆、青江菜80g、鴻喜菇60g、洋蔥30g；風味主軸：萊姆汁、香菜、白胡椒；減醣技巧：豆腐與蛋增加飽足，豆芽取代米粉。

1人份；雞胸半掌心加蛋2顆，豆腐半盒，蔬菜約2.5碗。

1. 雞胸切薄片，蛋打散。2. 洋蔥、番茄與鴻喜菇煮出湯底。3. 加豆芽、青江菜與豆腐。4. 放雞胸片煮熟後淋蛋液。5. 關火加萊姆汁與香菜。