泡菜蛤蜊蛋花輕鍋

主蛋白：蛤蜊160g、雞蛋1顆；配菜：泡菜60g、豆腐100g、白菜100g、金針菇60g、青蔥20g；風味主軸：泡菜酸辣、蛋香、昆布；減醣技巧：用蛋花取代澱粉濃稠，不加泡麵與年糕。

1人份；蛤蜊約12至15顆，蛋1顆，豆腐半盒，蔬菜2碗。

1. 蛤蜊吐沙，泡菜剪小段。2. 泡菜先入鍋小火炒香。3. 加昆布水、白菜、豆腐與金針菇煮滾。4. 放蛤蜊煮至開口。5. 淋蛋液成蛋花，撒蔥花。