蘆筍魷魚豆腐酸辣滑羹

主蛋白：魷魚圈120g、嫩豆腐120g、雞蛋1顆；配菜：蘆筍、白菜、香菇、木耳、彩椒；風味主軸：蘆筍昆布酸辣

1人份；魷魚圈120g、嫩豆腐120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以花枝或魷魚為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 魷魚圈洗淨，豆腐切丁，雞蛋打散。2. 蘆筍、白菜、香菇、木耳和彩椒切好。3. 少油炒香菇和木耳。4. 加昆布水、白菜、豆腐和魷魚短煮。5. 加烏醋和胡椒，淋蛋花，最後放蘆筍和彩椒。