香菇雞絲魚片蛋花薄羹

主蛋白：魚片100g、雞胸絲80g、雞蛋1顆；配菜：香菇、黑木耳、白菜、佛手瓜、豆芽；風味主軸：香菇烏醋胡椒

1人份；魚片100g、雞胸絲80g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以魚片與蛋花為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 雞胸煮熟撕絲，魚片抓白胡椒，雞蛋打散。2. 香菇、木耳、白菜、佛手瓜和豆芽切好。3. 少油炒香香菇與木耳。4. 加水、雞絲、佛手瓜、白菜和魚片短煮。5. 淋蛋液成蛋花，加少量烏醋與白胡椒，最後放豆芽。