藥膳菇香魚片蛋花薄羹

主蛋白：鯛魚片130g、雞蛋1顆、板豆腐80g；配菜：香菇、黑木耳、白菜、青江菜、白蘿蔔；風味主軸：藥膳感薑香

1人份；鯛魚片130g、雞蛋1顆、板豆腐80g，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以魚片與蛋花為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 乾香菇泡水留香菇水，魚片抓薑絲和白胡椒，雞蛋打散。2. 木耳、白菜、青江菜和白蘿蔔切好，豆腐切丁。3. 一鍋煮香菇水、薑片、白蘿蔔、香菇和木耳。4. 放豆腐與魚片短煮。5. 淋蛋液成蛋花，最後放白菜和青江菜。