胡椒白蘿蔔魚片蛋花薄羹

主蛋白：魚片130g、雞蛋1顆、嫩豆腐80g；配菜：白蘿蔔、香菇、木耳、小白菜、洋蔥；風味主軸：白胡椒蔥香

1人份；魚片130g、雞蛋1顆、嫩豆腐80g，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以魚片與蛋花為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 白蘿蔔切細絲，魚片抓白胡椒，豆腐切丁，雞蛋打散。2. 香菇、木耳、小白菜和洋蔥切好。3. 少油炒洋蔥和香菇。4. 加水、白蘿蔔絲、木耳和豆腐煮軟，再放魚片。5. 淋蛋液成蛋花，撒白胡椒並加小白菜。