剝皮辣椒雞絲櫛瓜煎麵

主蛋白：雞胸絲120g、豆腐80g；主角食材：櫛瓜麵180g；配菜：剝皮辣椒少量、白菜、香菇、木耳、青江菜、白蘿蔔；風味主軸：剝皮辣椒雞湯風

1人份；櫛瓜麵180g，雞胸絲120g、豆腐80g，配菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 櫛瓜麵壓乾後快煎，雞胸煮熟撕絲，豆腐切丁。2. 香菇、木耳、白菜、青江菜、白蘿蔔汆燙後瀝乾。3. 剝皮辣椒少量切碎。4. 剝皮辣椒汁少量加溫水、烏醋和白胡椒稀釋。5. 櫛瓜麵與雞絲、豆腐和配菜拌勻。