蝦仁秋葵脆滑炒蛋

雞蛋 2 顆；蝦仁 8 隻；秋葵 6 根；無糖豆漿 1 湯匙；薑末少許；白胡椒少許；油 1/2 茶匙

1 人份主菜；秋葵黏滑感明顯，適合現做現吃。

1. 秋葵汆燙冰鎮，切成星形片。2. 蝦仁用薑末去腥後汆燙半熟。3. 雞蛋加入無糖豆漿打散。4. 小火推成嫩滑蛋。5. 半熟時放入蝦仁與秋葵星片。6. 輕輕摺拌 20 秒起鍋，保留星形完整。