咖哩烤鴨胸

食材清單

去皮鴨胸 180克、秋葵 80克、青花菜 80克、咖哩粉 1茶匙、洋蔥 50克、檸檬汁 1大匙；調味：食用油 1茶匙、黑胡椒 1/4茶匙、蒜末 5克。

份量建議

2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。

做法步驟

1. 將去皮鴨胸去皮或去除可見脂肪，切成適口大小。將秋葵、青花菜、洋蔥與檸檬洗淨並依料理需要切好。將咖哩粉量好備用。 2. 去皮鴨胸以檸檬汁、蒜與胡椒醃10分鐘。 3. 烤盤鋪上秋葵、青花菜與洋蔥，全盤只使用1茶匙油。 4. 放上去皮鴨胸，以180至200°C烤至熟透。 5. 中途翻面並檢查熟度，避免焦黑。 6. 出爐後擠檸檬汁或撒香草，不刷蜂蜜與烤肉醬。