味噌烤瘦肉丸

食材清單

瘦豬絞肉 180克、芹菜 80克、白蘿蔔 80克、味噌 1茶匙、薑 8克、洋蔥 50克；調味：食用油 1茶匙、檸檬汁 1大匙、黑胡椒 1/4茶匙、蒜末 5克。

份量建議

2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。

做法步驟

1. 將瘦豬絞肉去皮或去除可見脂肪，切成適口大小。將芹菜、白蘿蔔、味噌、薑與洋蔥洗淨並依料理需要切好。 2. 瘦豬絞肉以檸檬汁、蒜與胡椒醃10分鐘。 3. 烤盤鋪上芹菜、白蘿蔔與洋蔥，全盤只使用1茶匙油。 4. 放上瘦豬絞肉，以180至200°C烤至熟透。 5. 中途翻面並檢查熟度，避免焦黑。 6. 出爐後擠檸檬汁或撒香草，不刷蜂蜜與烤肉醬。