紅燒秀珍菇甜椒
食材清單
秀珍菇 80克、甜椒 80克、白蘿蔔 80克、味噌 1茶匙、薑 8克、蒜 8克；調味：食用油 1茶匙、薄鹽醬油 1.5茶匙、米酒 1茶匙、水 100毫升。
份量建議
2～3人份配菜；每人約150～200克。若含南瓜、山藥、玉米、蓮藕或粉絲，需計入當餐主食份量。
做法步驟
1. 將秀珍菇洗淨並切成適口大小。將甜椒、白蘿蔔、味噌、薑與蒜洗淨並依料理需要切好。 2. 秀珍菇先以少油煎至表面上色。 3. 加入薑、蒜與甜椒與白蘿蔔拌炒。 4. 倒入薄鹽醬油、米酒及水調成的薄燒汁。 5. 小火燒至熟透與入味，中途翻動。 6. 不炒糖色，收至少量薄汁後撇除浮油盛盤。