白帶魚四季豆茄汁燒
食材清單
白帶魚 180克、四季豆 80克、南瓜 50克、番茄 50克、洋蔥 50克、白胡椒 1/4茶匙；調味：食用油 1茶匙、薄鹽醬油 1.5茶匙、米酒 1茶匙、水 100毫升、蒜末 5克。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將白帶魚洗淨、擦乾並確認魚刺。將四季豆、南瓜、番茄與洋蔥洗淨並依料理需要切好。將白胡椒量好備用。 2. 白帶魚先以少油煎至表面上色。 3. 加入薑、蒜與四季豆、南瓜與番茄拌炒。 4. 倒入薄鹽醬油、米酒及水調成的薄燒汁。 5. 小火燒至熟透與入味，中途翻動。 6. 不炒糖色，收至少量薄汁後撇除浮油盛盤。