鮭魚彩椒蒸盅

鮭魚 180克、彩椒 80克、黑木耳 50克、紫蘇梅醋 10克、薑 8克、薑絲 8克；調味：薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 2大匙。

2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。

1. 將鮭魚洗淨、擦乾並確認魚刺。將彩椒、黑木耳、薑與薑絲洗淨並依料理需要切好。將紫蘇梅醋量好備用。 2. 將彩椒與黑木耳鋪在蒸盤底部。 3. 放上鮭魚，加入米酒、薑絲或蒜蓉。 4. 水滾後入鍋，以中火蒸至鮭魚熟透。 5. 將薄鹽醬油與水調成清爽蒸汁。 6. 出鍋後淋少量蒸汁，撒青蔥或香草即可。