花枝絲瓜蒸蛋
食材清單
花枝 160克、絲瓜 80克、竹筍 80克、雞蛋 2顆、昆布 5克、薑 8克；調味：薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 2大匙。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將花枝洗淨、瀝乾；較大的食材切成適口大小。將絲瓜、竹筍、雞蛋、昆布與薑洗淨並依料理需要切好。 2. 將絲瓜與竹筍鋪在蒸盤底部。 3. 放上花枝，加入米酒、薑絲或蒜蓉。 4. 水滾後入鍋，以中火蒸至花枝熟透。 5. 將薄鹽醬油與水調成清爽蒸汁。 6. 出鍋後淋少量蒸汁，撒青蔥或香草即可。