清蒸秀珍菇苦瓜
食材清單
秀珍菇 80克、苦瓜 80克、鴻喜菇 80克、白胡椒 1/4茶匙、薑 8克、昆布 5克；調味：薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 2大匙。
份量建議
2～3人份配菜；每人約150～200克。若含南瓜、山藥、玉米、蓮藕或粉絲，需計入當餐主食份量。
做法步驟
1. 將秀珍菇洗淨並切成適口大小。將苦瓜、鴻喜菇與薑洗淨並依料理需要切好。將白胡椒與昆布水量好備用。 2. 將苦瓜與鴻喜菇鋪在蒸盤底部。 3. 放上秀珍菇，加入米酒、薑絲或蒜蓉。 4. 水滾後入鍋，以中火蒸至秀珍菇熟透。 5. 將薄鹽醬油與水調成清爽蒸汁。 6. 出鍋後淋少量蒸汁，撒青蔥或香草即可。