清蒸猴頭菇蘆筍
食材清單
猴頭菇 80克、蘆筍 80克、南瓜 50克、白胡椒 1/4茶匙、薑 8克、薑絲 8克；調味：薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 2大匙。
份量建議
2～3人份配菜；每人約150～200克。若含南瓜、山藥、玉米、蓮藕或粉絲，需計入當餐主食份量。
做法步驟
1. 將猴頭菇洗淨並切成適口大小。將蘆筍、南瓜、薑與薑絲洗淨並依料理需要切好。將白胡椒量好備用。 2. 將蘆筍與南瓜鋪在蒸盤底部。 3. 放上猴頭菇，加入米酒、薑絲或蒜蓉。 4. 水滾後入鍋，以中火蒸至猴頭菇熟透。 5. 將薄鹽醬油與水調成清爽蒸汁。 6. 出鍋後淋少量蒸汁，撒青蔥或香草即可。