虱目魚鴻喜菇蒸蛋
食材清單
虱目魚 180克、鴻喜菇 80克、冬瓜 80克、雞蛋 2顆、紫蘇梅醋 10克、薑 8克；調味：薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 2大匙。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將虱目魚洗淨、擦乾並確認魚刺。將鴻喜菇、冬瓜、雞蛋與薑洗淨並依料理需要切好。將紫蘇梅醋量好備用。 2. 將鴻喜菇與冬瓜鋪在蒸盤底部。 3. 放上虱目魚，加入米酒、薑絲或蒜蓉。 4. 水滾後入鍋，以中火蒸至虱目魚熟透。 5. 將薄鹽醬油與水調成清爽蒸汁。 6. 出鍋後淋少量蒸汁，撒青蔥或香草即可。