嫩豆腐竹筍蒸盅

食材清單

嫩豆腐 240克、竹筍 80克、青江菜 80克、紫蘇梅醋 10克、薑 8克、青蔥 15克；調味：薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 2大匙。

份量建議

2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。

做法步驟

1. 將嫩豆腐切塊並以廚房紙巾吸乾表面水分。將竹筍、青江菜、薑與青蔥洗淨並依料理需要切好。將紫蘇梅醋量好備用。 2. 將竹筍、青江菜與青蔥鋪在蒸盤底部。 3. 放上嫩豆腐，加入米酒、薑絲或蒜蓉。 4. 水滾後入鍋，以中火蒸至嫩豆腐熟透。 5. 將薄鹽醬油與水調成清爽蒸汁。 6. 出鍋後淋少量蒸汁，撒青蔥或香草即可。