破布子蒸板豆腐
食材清單
板豆腐 240克、番茄 80克、大黃瓜 80克、破布子 1大匙、薑 8克、昆布 5克；調味：薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 2大匙。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將板豆腐切塊並以廚房紙巾吸乾表面水分。將番茄、大黃瓜、破布子與薑洗淨並依料理需要切好。將昆布水量好備用。 2. 將番茄與大黃瓜鋪在蒸盤底部。 3. 放上板豆腐，加入米酒、薑絲或蒜蓉。 4. 水滾後入鍋，以中火蒸至板豆腐熟透。 5. 將薄鹽醬油與水調成清爽蒸汁。 6. 出鍋後淋少量蒸汁，撒青蔥或香草即可。