咖哩草蝦薄衣酥炸
食材清單
草蝦 160克、竹筍 80克、青椒 80克、蛋白 1大匙、咖哩粉 1茶匙、洋蔥 50克；調味：白胡椒 1/4茶匙、噴霧油或食用油 1茶匙。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將草蝦洗淨、瀝乾；較大的食材切成適口大小。將竹筍、青椒與洋蔥洗淨並依料理需要切好。將蛋白薄衣與咖哩粉量好備用。 2. 草蝦以蛋白、胡椒及香料薄薄抓裹。 3. 氣炸鍋或烤箱預熱，食材表面噴少量油。 4. 以180°C烤至熟透與表面金黃，中途翻面。 5. 竹筍、青椒與洋蔥另以汆燙或少油快炒方式煮熟。 6. 起鍋後撒少量香料，不回鍋油炸、不淋厚醬。