無糖糖醋虱目魚
食材清單
虱目魚 180克、蘆筍 80克、秋葵 80克、番茄 50克、米醋 1大匙、芥末籽醬 1/2茶匙；調味：食用油 1茶匙、蛋白 1大匙、白胡椒 1/4茶匙、無糖番茄泥 1大匙、水 2大匙、薄鹽醬油 1茶匙。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將虱目魚洗淨、擦乾並確認魚刺。將蘆筍、秋葵與番茄洗淨並依料理需要切好。將米醋與芥末籽醬量好備用。 2. 虱目魚以蛋白薄薄抓裹，不使用厚粉漿。 3. 氣炸鍋預熱，以180°C烤8至12分鐘，中途翻面。 4. 將蘆筍、秋葵與番茄少油炒至斷生。 5. 番茄泥、米醋、水與薄鹽醬油調成無加糖酸香醬。 6. 將虱目魚與配菜快速拌醬後立即盛盤，避免久泡。