青椒釀牛肉片煎
食材清單
瘦牛肉片 180克、青椒 80克、櫛瓜 80克、味噌 1茶匙、薑 8克、青蔥 15克；調味：食用油 1茶匙、米酒 1茶匙、白胡椒 1/4茶匙。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將瘦牛肉片去皮或去除可見脂肪，切成適口大小。將青椒、櫛瓜、味噌、薑與青蔥洗淨並依料理需要切好。 2. 瘦牛肉片擦乾，以米酒與胡椒調味。 3. 不沾鍋放1茶匙油，中火煎至一面定型。 4. 翻面後加入青椒、櫛瓜與青蔥同煎。 5. 加1至2大匙水並加蓋燜至熟透。 6. 開蓋收乾，搭配薄醬或檸檬汁後盛盤。