瘦肉餅苦瓜香煎盒
食材清單
瘦豬絞肉 180克、苦瓜 80克、秋葵 80克、白胡椒 1/4茶匙、椒鹽 1/4茶匙、雞蛋 2顆；調味：食用油 1茶匙、米酒 1茶匙。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將瘦豬絞肉去皮或去除可見脂肪，切成適口大小。將苦瓜、秋葵與雞蛋洗淨並依料理需要切好。將白胡椒與椒鹽量好備用。 2. 瘦豬絞肉擦乾，以米酒與胡椒調味。 3. 不沾鍋放1茶匙油，中火煎至一面定型。 4. 翻面後加入苦瓜與秋葵同煎。 5. 加1至2大匙水並加蓋燜至熟透。 6. 開蓋收乾，搭配薄醬或檸檬汁後盛盤。