乾煸香菇豬柳

食材清單

豬里肌條 180克、香菇 80克、四季豆 80克、羅勒 8克、蒜 8克、香菜 8克；調味：食用油 1茶匙、薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 1大匙。

份量建議

2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。

做法步驟

1. 將豬里肌條去皮或去除可見脂肪，切成適口大小。將香菇、四季豆、羅勒、蒜與香菜洗淨並依料理需要切好。 2. 豬里肌條以米酒、胡椒及少量薄鹽醬油抓醃。 3. 先將香菇與四季豆放入乾鍋煸至水分減少、表面微焦。 4. 加1茶匙油與辛香料，放入豬里肌條炒熟。 5. 全部食材拌炒，以中大火收乾香氣。 6. 不加奶油、不過油，鍋底無明顯紅油即可盛盤。