黑木耳花枝滑蛋
食材清單
花枝 160克、黑木耳 50克、高麗菜 80克、雞蛋 2顆、昆布 5克、薑 8克；調味：食用油 1茶匙、薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 3大匙、水 1大匙、蒜末 5克。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將花枝洗淨、瀝乾；較大的食材切成適口大小。將黑木耳、高麗菜、雞蛋、昆布與薑洗淨並依料理需要切好。 2. 花枝先以米酒與胡椒抓醃；雞蛋加1大匙水打勻。 3. 不沾鍋放少量油，將花枝炒至七分熟後盛起。 4. 原鍋炒香黑木耳與高麗菜，再放回花枝。 5. 倒入蛋液，以小火推炒至蛋液剛凝固。 6. 薄鹽調味後立即起鍋，保持滑嫩、不勾厚芡。