芹菜香菇鮭魚豆腐丸

鮭魚肉100g、板豆腐80g、芹菜30g、香菇2朵、木耳20g、高麗菜80g、番茄半顆、蛋白半顆

1人份；可做6～8顆小丸。

1. 鮭魚肉剁碎，豆腐壓乾水分。
2. 加入芹菜末、香菇末、木耳末與蛋白拌成餡。
3. 不加太白粉，利用蛋白與豆腐黏合。
4. 捏成丸子，放在高麗菜與番茄上蒸10分鐘。
5. 起鍋後淋少量清湯即可。