苦瓜豆豉少鹽鮭魚片

鮭魚片100g、苦瓜100g、木耳30g、洋蔥30g、鴻喜菇50g、番茄半顆、低鹽豆豉1小匙、薑絲少許

1人份；豆豉有鹹度，不再加鹽。

1. 苦瓜薄片汆燙去苦，瀝乾。
2. 鮭魚片乾煎逼油後先取出。
3. 用鍋中原油炒香薑絲、洋蔥與豆豉。
4. 加苦瓜、木耳、菇類與番茄拌炒。
5. 鮭魚回鍋輕拌至入味。