胡椒白菜鮭魚蒸蛋盅

鮭魚丁80g、雞蛋1顆、嫩豆腐80g、白菜60g、香菇1朵、木耳20g、蔥花少許、白胡椒少許

1人份；可作軟質高蛋白主菜。

1. 雞蛋打散，加入1.5倍溫水過篩。
2. 碗中放嫩豆腐、白菜絲、香菇片與木耳絲。
3. 加入鮭魚丁，倒入蛋液。
4. 蓋盤或保鮮膜戳孔，小火蒸12分鐘。
5. 起鍋撒白胡椒與蔥花。