檸檬薑蒸鮭魚豆腐盤

鮭魚片120g、嫩豆腐100g、鴻喜菇50g、青江菜80g、番茄半顆、薑絲10g、蔥段少許、檸檬汁1小匙、薄鹽醬油1小匙

1人份；可搭配半碗糙米飯或花椰菜飯，晚餐可單吃一盤。

1. 鮭魚擦乾，撒薑絲與檸檬汁靜置5分鐘去腥。
2. 豆腐切片鋪盤底，放上菇類、青江菜與番茄。
3. 鮭魚放在最上層，淋薄鹽醬油與1大匙水。
4. 水滾後蒸8～10分鐘，起鍋撒蔥段。
5. 盤底湯汁直接淋回魚肉，不另外勾芡。