無糖咖哩魚丁花椰菜米餐盒

白肉魚丁120g、花椰菜米150g、花椰菜80g、番茄80g、洋蔥30g、蘑菇50g、菠菜60g、無糖咖哩粉1小匙、無糖豆漿80ml

1人份；咖哩醬汁以豆漿增加滑順，不搭白飯。

1. 魚丁以咖哩粉和胡椒抓醃。
2. 少油炒洋蔥、蘑菇與番茄。
3. 加無糖豆漿與少量水煮成淡咖哩湯汁。
4. 放入魚丁、花椰菜與菠菜煮熟。
5. 花椰菜米炒乾，淋上咖哩魚丁。