涼拌蒜泥茄子魚片盤

魚片120g、茄子100g、青江菜70g、木耳30g、鴻喜菇50g、番茄50g、蒜泥少許、白醋1小匙

1人份；茄子不油炸，適合低油晚餐

1. 茄子切段後蒸熟，放涼撕開。
2. 魚片以薑片蒸熟。
3. 青江菜、木耳與菇類汆燙瀝乾。
4. 蒜泥、白醋、薄鹽醬油與少量開水調汁。
5. 茄子、魚片與蔬菜排盤，淋蒜泥醬。