青醬豆皮魚肉冷盤

魚肉120g、無炸豆皮60g、蘿蔓60g、花椰菜80g、小番茄5顆、杏鮑菇50g、九層塔少許、蒜末少許

1人份；可當低醣義式冷盤

1. 魚肉蒸熟放涼，撕成大塊。
2. 無炸豆皮燙過去油味，切條。
3. 花椰菜與杏鮑菇汆燙後瀝乾。
4. 九層塔、蒜末、檸檬汁與少量橄欖油打成稀青醬。
5. 魚肉、豆皮與蔬菜排盤，淋少量青醬。