番茄紫蘇冷拌魚肉盤

1. 魚片以少許鹽、黑胡椒抓醃。
2. 秋葵與金針菇汆燙後冰鎮，保持脆度。
3. 魚片蒸熟後放涼，撕成大片。
4. 番茄切丁、紫洋蔥泡冷水去辛辣。
5. 所有食材排盤，淋蘋果醋與番茄自然湯汁，撒紫蘇絲。