番茄九層塔魚片烘蛋

1. 魚片切小塊，以胡椒和薑汁醃。
2. 番茄去籽切丁，蘑菇、菠菜、甜椒與洋蔥切小。
3. 不沾鍋少油炒香洋蔥與蘑菇，加入魚片煎至半熟。
4. 倒入蛋液，撒番茄丁、菠菜、甜椒與九層塔。
5. 小火加蓋烘至蛋凝固，切塊上桌。