番茄山椒蒸龍利魚

1. 龍利魚片擦乾，以薑絲、胡椒與少量米酒醃5分鐘。
2. 娃娃菜、筍絲、青江菜與鴻喜菇鋪盤底。
3. 魚片放上，鋪番茄薄片。
4. 入鍋蒸7分鐘，取出後撒極少量花椒粉。
5. 淋一小匙熱水或蒸汁，讓花椒香散開。