番茄香菇豆皮蒸魚卷

薄魚片120g、豆皮1張、番茄半顆、香菇2朵、筍絲40g、紅蘿蔔少量、青江菜80g、蔥薑水

1人份；豆皮增加口感但不等同主食，仍可搭配大量青菜。

1. 豆皮燙過去油，切成適合包捲的大小。
2. 魚片抹蔥薑水與胡椒，香菇切絲，番茄去籽切細條。
3. 豆皮攤平，放魚片、香菇、筍絲與番茄條捲起。
4. 盤底鋪青江菜，放上魚卷，蒸8至10分鐘。
5. 起鍋後淋少量番茄丁煮成的清汁。