番茄蛋花燴魚片

1. 魚片切大片，以胡椒、薑汁抓醃，雞蛋打散備用。
2. 鍋中用少量油炒香蒜末與洋蔥，加入番茄丁炒出紅汁。
3. 加入香菇、海帶芽與300ml水煮滾。
4. 放入魚片小火煮至變白，轉圈淋入蛋液形成蛋花。
5. 最後放青江菜燙熟，試味後只補少量鹽。