酸菜筍絲魚片清鍋

巴沙魚片 130g、酸菜 40g、筍絲 50g、白菜 80g、杏鮑菇 50g、青蔥 10g、酸菜、薑片、蒜片、辣椒圈、白胡椒、米酒少許

1人份；魚肉約120～140g，蔬菜約250～350g。若需要主食，可搭配半碗糙米飯、花椰菜米或魔芋絲，避免再加麵條或冬粉。

1. 酸菜先泡水5分鐘後擠乾，降低鈉含量。
2. 筍絲、白菜、菇類先下鍋煮出蔬菜湯。
3. 放入魚片小火煮熟，避免大滾讓魚片散掉。
4. 起鍋前加入白胡椒、辣椒圈與蔥段。