番茄酸辣魚片豆腐鍋

白肉魚片 120g、嫩豆腐 100g、番茄 1顆、白菜 80g、金針菇 50g、豆芽 50g、青蔥 10g、番茄丁、蒜末、薑片、黑胡椒、辣椒粉少許、薄鹽醬油1小匙

1人份；魚肉約120～140g，蔬菜約250～350g。若需要主食，可搭配半碗糙米飯、花椰菜米或魔芋絲，避免再加麵條或冬粉。

1. 番茄與洋蔥先用少量水炒出香氣，不額外加油也可以。
2. 加入白菜、菇類與豆腐，倒入清水煮到蔬菜變軟。
3. 放入魚片，轉小火煮至變白。
4. 最後加入酸辣調味，試味後再少量補鹽。