蒜香番茄蛋花蒸魚湯

主蛋白：魚片100g、雞蛋1顆。配菜：番茄1顆、白菜80g、木耳30g、鴻喜菇50g、青江菜60g、洋蔥30g。調味：蒜末、白胡椒、米醋半小匙、薄鹽醬油半小匙。

1人份；蛋花提供濃稠口感，不需要勾芡。

1. 番茄切丁，與白菜、菇類、木耳、洋蔥放入深碗。
2. 加水200ml、蒜末與半小匙醬油，外鍋半杯水先蒸熱。
3. 放入魚片，再外鍋1/4杯水蒸熟。
4. 趁熱淋入蛋液，蓋回悶2分鐘成蛋花。
5. 加米醋、白胡椒和青江菜。