酸辣木耳筍絲蒸魚

主蛋白：鱸魚片120g。配菜：木耳40g、筍絲50g、白菜70g、金針菇50g、番茄半顆、蔥段少許。調味：米醋1大匙、辣椒圈少量、薑絲、白胡椒、薄鹽醬油半小匙。

1人份；辣椒依胃部狀況調整，湯汁鹹度以清爽為主。

1. 木耳、筍絲與白菜先鋪底，番茄切片放中間。
2. 魚片用薑絲、白胡椒去腥。
3. 將魚片鋪上，加入米醋、辣椒圈與半小匙薄鹽醬油。
4. 外鍋半杯水蒸熟，跳起後悶2分鐘。
5. 起鍋拌開，讓酸辣湯汁包覆魚片。