薑蔥番茄酸湯蒸魚片

主蛋白：魚片120g。配菜：番茄1顆、洋蔥30g、白菜80g、豆芽50g、秀珍菇50g。風味：薑絲、蔥花、番茄酸香。調味：白醋半小匙、薄鹽醬油半小匙。

1人份；湯汁多，可搭配燙青菜或少量雜糧飯。

1. 番茄切丁，洋蔥切絲，先用乾鍋小火煸出香氣。2. 加入白菜、豆芽與秀珍菇拌一拌，不放油或只用噴油。3. 倒入小碗熱水，放入魚片、薑絲與蔥白。4. 加蓋以蒸煮方式煮5～6分鐘。5. 起鍋前加白醋與蔥花，不久煮避免酸味跑掉。