薑蔥豆腐墊底蒸鱸魚片

主蛋白：鱸魚片120g、嫩豆腐120g。配菜：香菇2朵、木耳30g、青江菜80g、洋蔥20g。風味：薑絲、蔥段、白胡椒。調味：薄鹽醬油1小匙、米酒1小匙。

1人份；若血糖穩定可搭配半碗糙米飯，減脂期可只搭配花椰菜飯。

1. 魚片擦乾，用薑絲、米酒、白胡椒抓醃5分鐘。2. 嫩豆腐切片鋪盤底，放上香菇、木耳、洋蔥與青江菜。3. 魚片平鋪在豆腐上，蓋蔥段與薑絲。4. 水滾後大火蒸7～8分鐘。5. 起鍋淋薄鹽醬油與熱水1大匙調成的淡醬汁。