花椒薑蔥蒸白肉魚

白肉魚片120g、白菜100g、木耳40g、蘑菇50g、豆芽60g、青蔥20g、薑絲10g、花椒粒少許

1人份；花椒只取香氣，不做重油麻辣醬。

1. 花椒粒乾鍋小火烘香後壓碎少許。
2. 魚片以薑絲、白胡椒與少量花椒粉醃5分鐘。
3. 白菜、木耳、蘑菇與豆芽鋪底。
4. 放上魚片與青蔥段，蒸8分鐘。
5. 起鍋後挑掉大顆花椒，拌湯汁食用。