檸檬香菜汆燙白肉魚冷盤

白肉魚片120g、小黃瓜80g、木耳40g、豆芽60g、洋蔥30g、番茄半顆、香菜少許、檸檬汁1大匙

1人份；可當晚餐冷盤主菜，搭配無糖豆漿或清湯。

1. 魚片用薑片水小火汆燙至熟，撈起放涼。
2. 小黃瓜切片，木耳與豆芽燙熟瀝乾。
3. 洋蔥泡冰水去辛辣，番茄切小塊。
4. 將魚片與蔬菜拌入檸檬汁、香菜、少量薄鹽醬油。
5. 冷藏10分鐘後食用。