薑蔥雙菇清蒸白肉魚

白肉魚片120g、鴻喜菇50g、香菇2朵、青江菜80g、木耳30g、薑絲10g、蔥段15g、薄鹽醬油1小匙

1人份；可搭配半碗糙米飯或花椰菜飯，晚餐建議以蔬菜量加倍取代澱粉。

1. 魚片擦乾，以薑絲、白胡椒、米酒少許抓醃5分鐘。
2. 青江菜、木耳、雙菇鋪在盤底，魚片放上層。
3. 放蔥段與薑絲，淋薄鹽醬油與2大匙水。
4. 水滾後大火蒸7～8分鐘，關火燜1分鐘。
5. 取出後撒新鮮蔥花即可。